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  她曾坐在硅谷巨子的作业室里，年薪百万，掌管谷歌（Google）越南区传达大权。

  现在，她站在新加坡克拉码头（Clarke Quay）40平米的小店里，亲手把刚出炉的法棍塞进纸袋——每份卖12新元（约65块钱），是当地越南餐均价的两倍。

  何琳秀琼 女士在越南跟从Nguyễn Hoàng Phú教师学习制造越南法棍

  在Big Tech裁人潮席卷全球的布景下，她清醒意识到：“打工的未来，没人能确保。”与其等候被优化，不如亲手打造归于本身个人的作业。哪怕，是从最“土”的街头小吃开端。

  但她卖的，不是街边5块钱的法棍，而是用数据思想、供应链逻辑和米其林级规范重构的越南法棍。

  肉酱自己熬，蛋黄酱当天调，回绝全部工业酱料；面包宁可抛弃20%，也要守住口感底线； 罗洛叶 （lá lốt）这种冷门香草，在新加坡都能找到本地栽培——她用举动证明：越南菜，不应只要“廉价”标签。

  开业两个月，谷歌评分冲到4.9，谈论多到被体系误判“刷分”；四个月后，拿下新加坡传媒集团团餐订单；有人想加盟，她却摇头：“先做好一家，再谈仿制。”

  2025年10月，越南驻新加坡大使陈福英和新加坡国防部政务部长陈振声在越南法棍协会的展位上享用了越南法棍和咖啡

  在日韩泰餐早已饱满的新加坡，越南菜仍是蓝海。而法棍，是她选中的“文明大使”——质料简略、口味普世、辨识度高，彻底有潜力对标Subway这样的全球快餐品牌。

  面包因法规只能半烤（ 75%熟度 ），到店二次加热后外形打折；厨房图纸花了1.2万新元（共6套图纸，每套2000新元）；职工月薪最低 2400 新元/月（ 作业8小时、周末歇息， 不包括稳妥 ）， 还怕人家忽然离任；店肆租金1万多新元，业主还要看你的“品牌愿景”……

  因为她知道，在新加坡站稳脚跟，就等于拿到了全球通行证。这儿对食品安全、服务规范、食材溯源的要求，可谓国际最严。若能在此成功，何惧欧美？

  更动听的是她的初心：“我不求开许多家店，只愿和情投意合的人一同，把越南美食真实面向国际。就像那些成功的越南咖啡品牌相同。”

  今日，当许多品牌忙着出海抢滩，这位越南女人却用一块法棍，悄然改写“亚洲美食”的全球叙事。